Dictador 20 Jahre Solera

Für den Dictador 20 Jahre wird reiner Zuckerrohrhonig fermentiert. Um einen Rum mittlerer Stärke zu erhalten, erfolgt die Destillation im diskontinuierlichen Verfahren, in Pot Stills und im kontinuierlichen Verfahren, in Column Stills. Abgefüllt wird das Destillat mit etwa 77 % Alkoholgehalt. Der Rum reift in alten amerikanischen Bourbon-Barrels. Der Dictador 20 Jahre Solera wird weder nachgesüßt noch nachgefärbt. Laut dem Rum-Meister Hernán Parra, bedient sich die Destileria Colombiana nur des Begriffes „Solera“. Der Rum dürfte tatsächlich 20 Jahre reifen. Es wird immer der Verdunstungsverlust aufgefüllt.

Dictador Rum 20 Jahre Rum Test

Zitiert aus dem Interview mit Hernán Parra, das ganze Interview auf:

http://consulhonorariostuttgart.de/sites/default/files/produkte/rumdestillerie_destileria_colombiana/Destileria_Colombiana_Interview.pdf
„…Sagen wir zum Beispiel, dass wir eine Charge von 1000 Fässern haben. Am Ende des ersten Reifungsjahres, bei einer Verdunstungsrate von 2 % wird ungefähr soviel Flüssigkeit wie in 20 Fässer passt verdunstet sein. Wir nehmen dann 20 Fässer und füllen mit ihrem Inhalt die restlichen 980 Fässer auf…so machen wir das jedes Jahr, dann haben wir am Ende der 20 Jahre ca. 600 gefüllte Fässer mit einem Produkt, das tatsächlich 20 Jahre gereift ist…Wenn wir die Fässer nicht nachfüllen würden, wäre die Verdunstungsrate jedes Jahr noch höher als im Vorjahr…Wir nennen diesen Prozess Solera, damit man versteht um was es geht…würden wir ihn „Don Geraldo“ nennen, würde keiner was darunter verstehen…“

Unser Fazit zum Dictador 20 Jahre Solera

Nase: Eine leichte angenehme Würze, nach Kaffee, Vanille und einer leichten Karamell Note.
Geschmack:
Angenehm nach Kaffee, Vanille, leicht rauchig und würzig.
Abgang:
Durch die fehlende Süße bleiben die Geschmacksaromen lange erhalten.

Kein Rum ohne Geschichte und Mythen

Seinen Namen hat der Dictador 20 Jahre Solera von Severo Arango y Ferro. Dieser reiste im 18. Jahrhundert nach Nueva Granada , das heutige Kolumbien, um den Handel zwischen Spanien und dessen Kolonien zu überwachen. Er galt als eine starke Persönlichkeit mit Durchsetzungsvermögen und bekam schnell den Beinamen „El Dictador“. Während seiner Tätigkeit entdeckte er die Liebe zum Rum. Er wurde Händler für Spirituosen aus Zuckerrohr, der Grundstein war somit gelegt.

Dictador-20-Jahre-Solera-Rum Test1
Dictador-20-Jahre-Solera-Rum Test2

Hernan Parra – Master Blender

Heute führt Hernan Parra das Unternehmen, er ist Rumhersteller und Master Blender in der dritten Generation. In der Altstadt von Cartagena wurde im Jahre 1913 die Destileria Columbiana von Julio Arango y Parra, dem Großvater von Hernan Parra, gegründet. Er nutze alte Traditionen und Techniken aus Kolumbien, importierte aber auch Gerätschaften aus Spanien um sein Handwerk immer weiter zu perfektionieren. Heute befindet sich in diesem Haus das Boutiquehotel „Casa San Agustin“.

Ein weiterer Rum aus diesem Haus ist der Dictador 12 Jahre Solera Rum.

Weitere rauchige Rums

Mount Gay 1703 XO Rum

Mount Gay 1703 XO Rum

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Nase: Eine leichte angenehme Schärfe, Karamell, Tabak, leicht nach Orange. Geschmack: Trocken, kräftige Aromen, nach Karamell, leicht würzig, Bitterschokolade. Abgang: Ewig lange anhaltend, mit vielen Aromen.
Flor de Cana Rum Test

Flor de Cana Centenario 18 Jahre Rum

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Nase: Riecht stark nach Alkohol, etwas nach Schokolade. Geschmack: Etwas scharf, rauchig, einzelne Aromen sind nicht wirklich zu erkennen. Abgang: Scharf, rauchig und kurz.

Dos Maderas 5+5 Rum

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Nase: Nach Karamell und Rosinen, leicht rauchig und angenehm mild. Gaumen: Eine leichte angenehme Schärfe und eine leichte Süße, nach Dörrpflaumen. Abgang: Die Aromen bleiben nicht sehr lange erhalten.
Navy Island Jamaica Rum Test

Navy Island Jamaica Rum - Test

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Nase: Rauchig, fruchtig nach Kirschen, würzig, leicht nach Karamell. Gaumen: Fast keine Süße, fruchtig nach Kirschen, rauchig. Eine leichte Schärfe, die aber gleich wieder verschwindet. Abgang: Nach Bourbon, rauchig, lange anhaltend.
Dictador 12 Jahre Solera Rum Test

Dictador 12 Jahre Solera Rum

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Nase: Malzig, würzig, leicht nach Karamel und einem Hauch von Kaffee. Geschmack: Rauchig, nach Karamel, leicht malzig, leichte Vanille, stark nach Kaffee, kein komplexer Rum. Abgang: Leider nicht lange anhaltend.
Dictador Rum 20 Jahre Rum Test

Dictador 20 Jahre Solera Rum

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Nase: Eine leichte angenehme Würze, Kaffee, Vanille und einer leichten Karamell Note. Geschmack: Angenehm nach Kaffee, Vanille, leicht rauchig, würzig. Abgang: Die Aromen bleiben lange erhalten.
Plantation Rum Barbados XO Single Cask Rum Test

Plantation Rum Barbados XO Single Cask

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Nase: Eine angenehme Schärfe, leicht nach Nüssen, Vanille Geschmack: Eine leichte Schärfe, rauchig, angenehm süß, nussig, Kaffee, Vanille, Abgang: Angenehm und lang anhaltend.
Trois Rivieres VSOP

Trois Rivieres Rhum VSOP

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Nase: Leicht nach Tabak, angenehm würzig und fruchtig. Geschmack: Eine leichte Süße, angenehm mild, leicht würzig, rauchig und fruchtig. Abgang: Die angenehmen Aromen bleiben leider nicht sehr lange erhalten.
Chairman`s Reserve Rum - The Forgotten Casks

Chairman`s Reserve Rum - Forgotten Casks

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Nase: Fruchtig, angenehm würzig mit einem Hauch von Vanille. Geschmack: Er hat eine pfeffrige Schärfe und eine leichte Süße, leicht rauchig. Abgang: Lang anhaltend fruchtig und würzig.

Weitere würzige Rums

Santiago de Cuba Rum 12 Jahre

Santiago de Cuba Rum 12 Jahre

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Unser Fazit zum Santiago de Cuba Rum 12 Jahre Nase: Leicht nach Süßholz, Tabak, leicht süßlich, Liebstöckl. Geschmack: Sprittig, leicht nach Bitterschokolade, leichte Süße. Abgang: Im Abgang kurz leicht nach Bitterschokolade.
Kirk and Sweeney Rum 23 Jahre

Kirk and Sweeney Rum 23 Jahre

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Nase: Etwas Vanille, die Süße von Honig, Karamell und Lakritze. Gaumen: Vanille, Orange und Honig, eine angenehme Schärfe. Abgang: Die Aromen und der Geschmack bleiben lange erhalten.
Mount Gay 1703 XO Rum

Mount Gay 1703 XO Rum

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Nase: Eine leichte angenehme Schärfe, Karamell, Tabak, leicht nach Orange. Geschmack: Trocken, kräftige Aromen, nach Karamell, leicht würzig, Bitterschokolade. Abgang: Ewig lange anhaltend, mit vielen Aromen.

Don Q Single Barrel 2007 Rum

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Nase: Stark nach Alkohol, keine Süße, leicht rauchig. Geschmack: Pfeffrige Schärfe, rauchig, würzig, leicht nach Vanille. Abgang: Die pfeffrige Schärfe bleibt erhalten, die würzigen Aromen sind leider schnell verflogen.

Opthimus 15 Jahre Rum

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Nase: Angenehm mild, keine Schärfe, leichte Süße, nach Karamell und Toffee. Geschmack: Eine angenehme Süße, Kaffeenote, leicht nach Vanille und Orange. Abgang: Aromen und Süße bleiben am Gaumen lange erhalten.
Angostura-1824-Rum-Test-2

Angostura 1824 Rum

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Nase: Leicht nach Cognac, angenehm fruchtig, ein bisschen nach Mandeln. Geschmack: Würzig, fruchtige Süße, nach Heidelbeeren, Orangen, Vanille. Abgang: Leicht nach Kakao und Kaffee, würzig, leicht trocken, lang anhaltend.
Austrian-Empire-Navy-Rum-Test

Austrian Empire Navy Rum Reserva 1863

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Nase: Mild, nach Marzipan und Vanille. Gaumen: Mild, rund, fruchtig, Kirsche, Vanille, Marzipan, für unseren Geschmack zu süß. Abgang: Die Aromen bleiben nicht lange erhalten.
Emperor-Rum-TestEmperor-Rum-Test

Emperor Rum

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Nase: Fruchtig, nach Dörrfrüchten überwiegend Zwetschge, würzig leicht nach Zimt Geschmack: Eine angenehme Süße, etwas Kreuzkümmel, leicht nach Kirsche. Abgang: Angenehm und lange anhaltend.
El-Dorado-15-Jahre-Rum-Test1

El Dorado Rum 15 Jahre

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Nase: Leichte Süße, Cognac, Kaffee, Vanille, pfeffrige Schärfe. Geschmack: Angenehme Süße, nach Kaffee, Schokolade, Vanille, pfeffrige Schärfe. Abgang: Die Aromen bleiben lange erhalten. Es passt eine kräftige Zigarre.
2 Kommentare
  1. Mäx
    Mäx sagte:

    Preis/Leistung

    6.1

    Geschmack

    7

    Verpackung/Design

    9.8

    Im ersten Moment riecht er sehr würzig. Fast wie Suppenwürfel. Vom Geschmack ist er sehr leicht würzig. Angenehm zu tricken. Ich finde den Preis jedoch etwas zu hoch.

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Dictador 20 Jahre Solera Rum

€ 43 - € 47
7.8

Preis/Leistung

7.1/10

Geschmack

7.5/10

Verpackung/Design

8.9/10

Pros

  • schöne Verpackung
  • lange anhaltender Abgang
  • aromareich
  • wenig Süße