Zuckerrohrsaft – Zuckerrohrhonig

Das Basisprodukt für Rum ist bekanntlich Zuckerrohr. Das Zuckerrohr wird geerntet, gewaschen, danach zerhackt und zerfasert. Der Zuckergehalt im Mark liegt je nach Bodenbeschaffenheit und klimatischen Bedingungen zwischen 10 % und 20 %. Die Flüssigkeit, die man bei der ersten Pressung erhält, wird gefiltert und geklärt um Verunreinigungen zu entfernen, man erhält somit reinem Zuckerrohrsaft. Er wird erwärmt, überflüssiges Wasser verdunstet und das Ergebnis ist „Virgin Sugar Cane Honey“ (Zuckerrohrhonig). Dieser wird durch Erhitzen zum Kristallisieren gebracht und mittels einer Zentrifuge werden die Zuckerkristalle vom Sirup getrennt. Übrig bleibt der Zucker und das Nebenprodukt Melasse. Zur Rum-Herstellung werden sowohl der Zuckerrohrsaft, der „Virgin Sugar Cane Honey“ als auch die Melasse verwendet.

Beiträge

Arcane Rhum Test

Arcane Rhum Test

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Nase: Ein erfrischender Geruch, eine leichte Schärfe, nach Früchten. Geschmack: Leicht nach Physallis, Banane, Himbeere und Äpfeln, eine angenehme Süße nach Honig. Ein Hauch von Vanille. Abgang: Die Aromen bleiben lange erhalten.
Deadhead Rum Test

Deadhead Rum Test

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Unser Fazit zum Deadhead - Nase: Industriealkohol, es sind keine Aromen erkennbar. Gaumen: Keine Aromen und keine Nuancen erkennbar, evt. würzig, nicht rauchig oder fruchtig. Abgang: Kurz, sprittig und einfach nichtssagend.
Dictador 12 Jahre Solera Rum Test

Dictador 12 Jahre Solera Rum

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Nase: Malzig, würzig, leicht nach Karamel und einem Hauch von Kaffee. Geschmack: Rauchig, nach Karamel, leicht malzig, leichte Vanille, stark nach Kaffee, kein komplexer Rum. Abgang: Leider nicht lange anhaltend.
Ryoma Rhum Japonais Rum Test

Ryoma Rhum Japonais

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Unserer Meinung nach schmeckt der Ryoma aber nicht nach R(h)um. Er erinnert eher an einen sehr guten Obstbrand. Geschmacklich passt er am ehesten in die Kategorie "würzig" und etwas "fruchtig".
Dictador Rum 20 Jahre Rum Test

Dictador 20 Jahre Solera Rum

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Nase: Eine leichte angenehme Würze, Kaffee, Vanille und einer leichten Karamell Note. Geschmack: Angenehm nach Kaffee, Vanille, leicht rauchig, würzig. Abgang: Die Aromen bleiben lange erhalten.
Trois Rivieres VSOP

Trois Rivieres Rhum VSOP

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Nase: Leicht nach Tabak, angenehm würzig und fruchtig. Geschmack: Eine leichte Süße, angenehm mild, leicht würzig, rauchig und fruchtig. Abgang: Die angenehmen Aromen bleiben leider nicht sehr lange erhalten.
Diplomatico - Botucal Reserva Exclusiva

Diplomatico – Botucal Reserva Exclusiva – Rum

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Nase: Fruchtig, eine feine Süße, ein Hauch von Orange und Kirsche Geschmack: Angenehm fruchtig, eine leichte Süße, etwas nach Kirschen Abgang: Lange anhaltend, fruchtig und leicht süß.